カシジェーから、沖縄を知る。

カシジェーを知ることは、沖縄をもう少し深く知ること。
泡盛、食、暮らし、人、風土。
その背景にある沖縄の魅力も、一緒に伝えていきます。

よくあるご質問

カシジェーとは何ですか？

泡盛の製造過程で生まれる泡盛蒸留粕。
かつて沖縄の暮らしの中でも食されてきた、発酵由来の食素材です。

黒麹発酵由来のさわやかな酸味とうま味を持ち、
必須アミノ酸9種を含む30種以上のアミノ酸やクエン酸など、
発酵から生まれるさまざまな成分が含まれています。

カシジェーは、どんなふうに楽しめますか？

ごはんに、料理に、ドリンクに、スイーツに。
合わせる食材や使い方によって、酸味やうま味がさまざまな表情を見せるのも、カシジェーの面白さです。

家庭の食卓から料理人の一皿まで。試すほど、新しいおいしさと可能性が広がっていきます。

カシジェーアンバサダー協会は何をしている団体ですか？

カシジェーに眠る価値や可能性を見つけ、
さまざまな人とともに、新しい料理や商品、体験、活動へと育てていく団体です。

そこから生まれた価値が、暮らしを豊かにし、沖縄や泡盛文化へと還っていく。
そんな循環のある未来を目指しています。

誰でも活動に関われますか？

はい。料理人や企業、酒造所、研究・教育関係者、地域の方、発信する方など、関わり方はさまざまです。

具体的なアイデアはもちろん、「面白そう」「何か一緒にできるかも」という段階でも大歓迎です。
ぜひお気軽にお問い合わせください。

カシジェーアンバサダーとは何ですか？

カシジェーを楽しみ、学び、その可能性を一緒に広げていく仲間です。

料理する。伝える。自分の得意なことと掛け合わせる。仲間とつながる。
まだない楽しみ方や新しい価値を、自分たちの手で生み出していく。それが、カシジェーアンバサダーです。

商品や料理への利用、取材・協業について相談できますか？

はい。商品開発、飲食店での活用、イベント、研究、取材など、
さまざまな形でご一緒できればと考えています。

「こんなことできる？」「もっと詳しく知りたい」「一緒に何かできそう」など、きっかけは何でも構いません。
まだ形になっていないアイデアも、研究や取材のご相談も大歓迎です。
カシジェーに何か可能性を感じたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。